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MasterBiga

La prima App per la preparazione di impasti con biga.

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La migliore app per professionisti e appassionati dell'arte bianca

Il MasterBiga è uno strumento utile per chi vuole un supporto alla preparazione di impasti con biga. L'app MasterBiga consente di conoscere i tempi e modalità per la preparazione di una biga ottimale da usare per un impasto di pizza, pane o qualsiasi lievitato.

Smart

Basta fogli e tabelle per fare i conti. MasterBiga calcola per te i tempi e le dosi per impastare una biga ottimale ed il suo rinfresco.

User-Friendly

MasterBiga ha un'interfaccia semplice da usare ma completa. Segui il flusso di lavoro della app ed avrai un impasto perfetto.

Social

Una community di esperti di tutto il mondo dove condividere la propria esperienza e ricevere preziosi suggerimenti.

Come funziona?

Scarica

Scarica ed installa il MasterBiga, vai alla sezione guida e leggi le istruzioni per capire passo-passo come si prepara una biga, oppure guarda direttamente il videotutorial.

Scegli lo strumento

Nella sezione strumenti scegli se calcolare una biga in modalità manuale oppure con il calcolatore di idratazione.

Calcola la biga

Inserisci la temperatura ambiente, l'idratazione e quando vuoi impastare la biga. Tocca il pulsante "calcola" e ottieni il tempo di maturazione previsto con la data e ora di fine maturazione. Se usi il calcolatore di idratazione, ottieni anche il valore ottimale di idratazione da usare per la temperatura ambiente inserita.

Dosaggio

Vai in ricetta completa e inserendo le percentuali desiderate degli ingredienti potrai ottenere il dosaggio completo per la biga e per il rinfresco.

App Screenshots

Fatta da professionisti dell'arte bianca.

L'idea nasce dall'unione dell'esperienza di un tecnico, un pizzaiolo ed un ricercatore con lo scopo di rendere il mondo della panificazione smart. La nostra missione è di fornire strumenti semplici per aiutare professionisti ed appassionati dell'arte bianca durante la preparazione di impasti, soprattutto con utilizzo di prefermenti come la biga. Per farlo abbiamo creato la nostra prima app, il MasterBiga, ed una community dove discutere, confrontarsi e crescere.

Our Team

Community

Un contenitore dove professionisti e appassionati di panificazione possono confrontarsi per migliorare nella preparazione di impasti di ogni tipo ed imparano ad usare al meglio il MasterBiga.

News & Tutorials

Uno spazio sempre aggiornato con articoli, ricette, tutorial e consigli per la preparazione di lievitati. Con le videoricette di Paolo Spadaro e Vincenzo Angelucci la biga non avrà più segreti!

Dicono di noi

Pierluigi Gigi Sapiente

"Penso che sia un applicazione utilissima sia in produzione per i professionisti, che in casa per gli amatoriali, o perché no anche per il professionista stesso che non è abituato a lavorare in casa, oltre ad avere un'interfaccia semplice e intuitiva, in pochi e semplici passaggi riesce a indirizzare verso la strada migliore per poter gestire la tua biga al meglio, fin ad ora non avevo mai visto nulla del genere. Complimenti!"

Valentina Marella

"This app is just so useful! I use Biga a lit for pizzas and different bread. Love it!!!!"

Gianluca Marò

"App veramente utile, professionale senza perdite di tempo. Fuori escono dei prodotti incredible se segui tutto nel minimo dettaglio. Consigliata al 100%."

Nicolas Stickar

"Aplicativo extraordinario. Un algoritmo que me ayuda a controlar los tiempos de maduración de la Biga...espectáculo. Adelante a toda marcha!!!"

Scaricala Adesso!

Il MasterBiga può essere scaricato gratuitamente per dispositivi iOS ed Android. Che aspetti a provarla?